• Postado por Tiago

Este mês tem uma carrada de festa junina bacana, quando a gente celebra São João, Santo Antônio e São Pedro e prova iguarias rústicas do interior do Brasil. É por isso que me aventurei a pesquisar sobre a tapioca, um alimento comum no resto do Brasil, mas ainda uma novidade por aqui, onde prevalece a tradição europeia com suas cucas, strudels e tortas de queijinho.

Mas nem pense em fazer tapioca sem antes ler este dossiê, afinal, o quitute faz parte da herança indígena e nós, que nos acostumamos a comer rango industrializado, não temos a manha de manufaturar a parada até deixá-la pronta pro consumo.

Leia na edição de amanhã do DIARINHO as imperdíveis dicas culinárias da dona Fausta.

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